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Sterneköche schwärmen oft vom Aroma der Tonkabohne. Was aussieht wie eine verschrumpelte Mandel, ist geschmacklich einzigartig. Er erinnert an Vanille, Bittermandel und Zimtwürze. Hinzu kommt Marzipan und eine Spur Süßholz. Für ein "Crème Brulée"-Rezept mit Tonkabohne klicken Sie hier.