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Kürbisse bestehen zu 90% aus Wasser. Kein Wunder, dass die meisten daraus eine Suppe machen. Weil im Gegensatz zum Hokkaidokürbis die Schale des Spaghettikürbis nicht mitgegessen werden kann, bietet sich folgendes schmackhaftes Rezept an: Gebackener Spaghettikürbis mit Spinat und Schafskäse. Lecker!