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Der Geschmacksverstärker Glutamat hat seit den 70er Jahren einen wirklich schlechten Ruf in Deutschland. Wir verraten Ihnen hier, was Glutamat eigentlich ist, was es mit dem "umami"-Geschmack zu tun hat, was Glutamat angelastet wird und ob es wirklich so ungesund ist, wie viele glauben.