Lese-Tipp: Für The Sifter sammelt Barbara Ketcham Wheaton seit 1962 alle Rezepte, Zutaten und Küchengeräte, die je in einem Kochbuch erwähnt wurden. Die 89-jährige Lebensmittelhistorikerin hat mittlerweile fast 8.000 historische Kochbücher für ihr Projekt ausgewertet. Ihr Fazit: Kulinarische Nachschlagewerke wurden wissenschaftlich lange unterschätzt.
zeit.de (Paid)